انتقال حرارت (heat transfer) از اختلاف دمای بین دو جسم یا جسم با محیط اطراف به وجود می آید.  این علم به تحلیل آهنگ انتقال حرارت در سیستم می‌پردازد. انتقال گرما از طریق شارش گرما را نمی‌توان مستقیما اندازه‌گیری کرد ولی چون با یک کمیت قابل اندازه‌گیری به نام دما در ارتباط است، دارای مفهومی فیزیکی است.
گرما چیست؟ گرما شکلی از انرژی است که بین جسم های مختلف تحت تعاملات حرارتی انتقال می یابد.